ロンドンに遊びに行った際に友達が作ってくれた、ベジラザニア。
めちゃくちゃ美味しかったので、レシピを聞いたら流石ロンドン、やはりジェイミーでした。笑
でも、これのレシピ、Youtube動画しかなく、作りながら見ると巻き戻したり大変なので、見やすいように作り方のメモをつくりました。
本家のウェブサイトはこちら。
[ 材 料 ] たぶん４〜５人分はあります。
＜具材＞
- 1 x 赤ピーマン（海外サイズ）
- 1 x 黄色ピーマン（海外サイズ）
- 2 x 赤玉ねぎ
- 1 x ズッキーニ
- 2 x 洋ナス
- 1 x フェンネル（株のぶぶん）
- 4 x テーブルスプーン オリーブオイル
- 2 x テーブルスプーン バルサミコ酢
- 2 x ティースプーン 塩
- 黒胡椒少々
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
＜トマトソースの材料＞
- 1 x 玉ねぎ
- 1 x にんにく丸ごと
- 1 x テーブルスプーン オリーブオイル
- 3 x 400g トマト缶
- 2 x ベイリーフ + 少しのタイム（あれば）
- 1 x テースプーン 塩
- 1/2 x ティースプーン 黒胡椒（粒をミルで砕いたもの）
- 8ピース x サンドライトマト
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
＜ベシャメルソースの材料＞
- 800ml x ミルク
- 100g x バター
- 80g x 小麦粉
- 50g x チェダーチーズ（削ったもの）
- 1 x ティースプーン塩
- 1/2 x ティースプーン 黒胡椒（粒をミルで砕いたもの）
- 1 x ティースプーン ナツメグパウダー
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
＜仕上げ＞
- 200g x ラザニアシート
- 150g x チェダーチーズ（削ったもの）
[ つ く り 方 ]
| 1 | オーブンを200度にして、温める。 |
| 2 | ガーリック（塊丸ごと）の先端を切り、まわりの皮を取って、アルミホイルでくるむ。 |
| 3 | 具材の野菜をすべてちょっと大きめに切る。（大体２cm x 2cmとか？） |
| 4 | 「２」の切った野菜とオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、黒胡椒を手で？混ぜあわせる。 |
| 5 | 「３」の野菜と、アルミホイルのガーリックと一緒にオーブンプレートにのせて、オーブンで焼く。 |
| 6 | トマトソースを作る。オリーブオイルを入れて中火で玉ねぎを１０分ぐらい炒めたら、ベイリーフとタイムを入れて一緒に炒める。少し一緒に炒めたら、トマト缶、塩、胡椒、サンドライトマトを入れる。 |
| 7 | オーブンから、野菜とにんにくを取り出し（まだグリルした方が良ければ、「にんにく」だけ先に取り出す。）柔らかくなったにんにくの皮を剥き、潰しながらトマトソースの中にいれる。 |
| 8 | ハンドブレンダーでトマトソースをなめらかにする。（ちょっと粒を残す感じで。） ※動画の中ではベイリーフを取り出してる様子がなく。。。でも、私は取り出してからブレンダーを使いました。 |
| 9 | ベシャメルソースを作る。２つの鍋を用意して、中火でミルクとバターを温める。（注意！ミルクは吹きこぼれないにように）バターが溶けたら、小麦粉を徐々に入れてダマが無くなるまで混ぜ、塩、胡椒、ナツメグを加える。 |
| 10 | 牛乳が温まったら、徐々にバターの鍋に加えていき、きれいに混ぜ合わせる。とろみがいい感じになったらソースが出来たら完成。 |
| 11 | ラザニア容器にベシャメルソースを薄くひいて、その上にラザニアシート（パスタ）を１層分並べて、その上に野菜入りトマトソースを敷く。 |
| 12 | また、ラザニアシートを１層敷いて、その上にベシャメルソールをひき（その時に少しチェダーチーズを加える。）その上に野菜トマトを乗せて、ラザニアシート。最後にベシャメルソースとその上にたっくさんのチェダーチーズをかけてオーブンへ。 |
| 13 | チーズにいい感じの焦げ目がついたら出来上がり。 ※もとのレシピには時間は書いてないのですが、２００度のオーブンで１０〜２０分ぐらいが目安かな？ |
は〜！動画をみながらレシピを書きおこしましたが、結構大変！笑
でもほんと、このラザニアは大の肉好きなドイツ人も、「お肉いらな〜い！」っていうぐらい濃厚なベジディッシュです。
お試しあれっ♪
Author : ucocon（ 
@bemyexx ）
「{ m e m o } Jamie Oliverのベジタブル ラザニアのレシピが美味しすぎて♡」へのコメント
コメントはありません