{ m e m o } Jamie Oliverのベジタブル ラザニアのレシピが美味しすぎて♡

ロンドンに遊びに行った際に友達が作ってくれた、ベジラザニア。
めちゃくちゃ美味しかったので、レシピを聞いたら流石ロンドン、やはりジェイミーでした。

 

でも、これのレシピ、Youtube動画しかなく、作りながら見ると巻き戻したり大変なので、見やすいように作り方のメモをつくりました。

 

 

本家のウェブサイトはこちら


[ 材 料 ] たぶん4〜5人分はあります。

<具材>

  • 1  x  赤ピーマン(海外サイズ)
  • 1  x  黄色ピーマン(海外サイズ)
  • 2  x  赤玉ねぎ
  • 1  x  ズッキーニ
  • 2  x  洋ナス
  • 1  x  フェンネル(株のぶぶん)
  • 4  x  テーブルスプーン オリーブオイル
  • 2  x  テーブルスプーン バルサミコ酢
  • 2  x  ティースプーン 塩
  • 黒胡椒少々

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

<トマトソースの材料>

  • 1  x  玉ねぎ
  • 1  x  にんにく丸ごと
  • 1  x  テーブルスプーン オリーブオイル
  • 3  x  400g トマト缶
  • 2  x  ベイリーフ + 少しのタイム(あれば)
  • 1  x  テースプーン 塩
  • 1/2  x  ティースプーン 黒胡椒(粒をミルで砕いたもの)
  • 8ピース  x  サンドライトマト

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

<ベシャメルソースの材料>

  • 800ml  x  ミルク
  • 100g  x  バター
  • 80g  x  小麦粉
  • 50g  x  チェダーチーズ(削ったもの)
  • 1  x  ティースプーン塩
  • 1/2  x  ティースプーン 黒胡椒(粒をミルで砕いたもの)
  • 1  x  ティースプーン ナツメグパウダー

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

<仕上げ>

  • 200g  x  ラザニアシート
  • 150g  x  チェダーチーズ(削ったもの)

[ つ く り 方 ]

1 オーブンを200度にして、温める。
2 ガーリック(塊丸ごと)の先端を切り、まわりの皮を取って、アルミホイルでくるむ。
3 具材の野菜をすべてちょっと大きめに切る。(大体2cm x 2cmとか?)
4 「2」の切った野菜とオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、黒胡椒を手で?混ぜあわせる。
5 「3」の野菜と、アルミホイルのガーリックと一緒にオーブンプレートにのせて、オーブンで焼く。
6 トマトソースを作る。オリーブオイルを入れて中火で玉ねぎを10分ぐらい炒めたら、ベイリーフとタイムを入れて一緒に炒める。少し一緒に炒めたら、トマト缶、塩、胡椒、サンドライトマトを入れる。
7 オーブンから、野菜とにんにくを取り出し(まだグリルした方が良ければ、「にんにく」だけ先に取り出す。)柔らかくなったにんにくの皮を剥き、潰しながらトマトソースの中にいれる。
8 ハンドブレンダーでトマトソースをなめらかにする。(ちょっと粒を残す感じで。)
※動画の中ではベイリーフを取り出してる様子がなく。。。でも、私は取り出してからブレンダーを使いました。
9 ベシャメルソースを作る。2つの鍋を用意して、中火でミルクとバターを温める。(注意!ミルクは吹きこぼれないにように)バターが溶けたら、小麦粉を徐々に入れてダマが無くなるまで混ぜ、塩、胡椒、ナツメグを加える。
10 牛乳が温まったら、徐々にバターの鍋に加えていき、きれいに混ぜ合わせる。とろみがいい感じになったらソースが出来たら完成。
11 ラザニア容器にベシャメルソースを薄くひいて、その上にラザニアシート(パスタ)を1層分並べて、その上に野菜入りトマトソースを敷く。
12 また、ラザニアシートを1層敷いて、その上にベシャメルソールをひき(その時に少しチェダーチーズを加える。)その上に野菜トマトを乗せて、ラザニアシート。最後にベシャメルソースとその上にたっくさんのチェダーチーズをかけてオーブンへ。
13 チーズにいい感じの焦げ目がついたら出来上がり。
※もとのレシピには時間は書いてないのですが、200度のオーブンで10〜20分ぐらいが目安かな?

は〜!動画をみながらレシピを書きおこしましたが、結構大変!

 

でもほんと、このラザニアは大の肉好きなドイツ人も、「お肉いらな〜い!」っていうぐらい濃厚なベジディッシュです。

 

お試しあれっ♪

 

Author : ucocon( @bemyexx )

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